Browsing Category

Recept

Juliansk fisksoppa

Det trodde jag aldrig men det kommer alltså bli recept här. Jag älskar att äta, men blir lätt både arg och våldsam i köket och föredrar att gå därifrån. Makrill har kastats i kaklet och det har gråtits över spilld mjölk.

Min vän Elina propsade på att jag ska dela med mig av recept här. Hon är den enda, förutom jag, som använt sig av min privata lilla receptsamling jag haft online i många år. Den innehåller enkla, snabba rätter för oss som helst lämnar köket och gör något annat.

Gransholm, Småland 2019. Ett torp i skogen. Fisksoppa. Foto Johanna Ene.

Här kommer recept på Juliansk Fisksoppa. Mustig, matig men inte kryddstark.

För ca 2 personer behövs:

4 små potatisar
2 laxfiléer
1 burk creme fraiche saffran och tomat
1 näve räkor el kräftstjärtar
2 nävar färsk spenat (kan bytas mot 1 näve färsk basilika)
1/2 buljongtärning (grönsak el fisk)
Persilja

Gör så här:

Tärna potatis och fisk.
Lägg potatisen och buljongtärning i kastrull och häll på vatten så att det täcker precis.
Koka nästan klar.
Lägg i fisk.
Koka tills fisken är nästan klar, ca 5 min.
Häll i creme fraiche.
Häll i räkor el kräftstjärtar.
Koka upp.
Klipp i spenat och persilja.
Kolla att fisken är klar.

Ät.

Gransholm, Småland 2019. Ett torp i skogen. Fisksoppa. Foto Johanna Ene.

Den här soppan går enkelt att göra åt ett helt kompani och livnära sig på en hel vecka, tänker jag. Märkte dock att just creme fraiche saffran och tomat inte finns i alla affärer. Då är du tyvärr körd.

Gransholm, Småland 2019. Ett torp i skogen. Fisksoppa. Foto Johanna Ene.

Receptet till denna lärde jag mig precis nyss under min flykt till Småland och Julia. Därav det ståtliga namnet jag gav den. Men egentligen är receptet ur en sådan där liten pamflett man ibland får gratis i mataffären. Tror just denna var från Ica för många herrans år sedan då Julias mamma gjorde inköp.

Gransholm, Småland 2019. Ett torp i skogen. Fisksoppa. Foto Johanna Ene.

Blev kär i denna fisksoppa, så god och mättande!

Annons